法式全麦芝麻球

作者： 水韵山色

适合夏天做的，全麦法式芝麻球，简单上手，不用手套膜，含麦麸纤维，减脂代餐，烘烤出来的特有麦子香气层次骤然提升，如果喜欢，就一起看看呗、、、、

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 160克
• 酵母 1.5克
• 水 100克
• 主面团
• 全麦面粉 150克
• 高筋面粉 50克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 黄油 15克（装饰）
• 白芝麻 20克
• 盐 3克
• 水 适量

法式全麦芝麻球的做法步骤

步骤 1

法式全麦芝麻球

步骤 2

制作波兰种：高筋面粉160克，酵母1.5克，水100克，搅拌起泡，冰箱冷藏发酵10小时。主面团，全麦面粉150克，低筋面粉80克，高筋面粉50克，酵母3克，鸡蛋2个，白芝麻20克。所有波兰种和主面团，加适量水，搅拌，揉成光滑软硬适中面团，加黄油20克，加盐3克，不用揉出手套膜，滚圆即可。

步骤 3

一个半小时，发至2倍大。用手戳洞，不回弹。

步骤 4

排气，撒白芝麻

步骤 5

分9等份，做成光滑面团，继续发酵。

步骤 6

30分钟，发至2倍，均匀撒干粉。

步骤 7

割口，放黄油装饰条

步骤 8

烘烤30分钟

步骤 9

烤网晾凉

步骤 10

健康营养的全麦，独具风味法式芝麻球。

步骤 11

裂口有少量黄油，与麦香的融合，裂口极其漂亮。

步骤 12

烤色均匀

步骤 13

出炉就吃了一个

步骤 14

赶紧做起来，减脂代餐，简单好吃。

菜谱创建时间：2021-07-30 13:34:57