潮汕草粿

作者： 金都美善品厨房

现在想吃到正宗的草粿已经很难找到啦 ！只有自己动手才能吃到最好的，小美来帮你完成

用料

• 干仙草叶 60克
• 小苏打 5克
• 地瓜粉 60+80(水)
• 水 1200克
• 开水 800克

潮汕草粿的做法步骤

步骤 1

仙草叶洗清干净、1200克水，5克小苏打放入主锅，99分钟/100度/速度1烹煮，如果溢锅的话水开之后可以调到98度

步骤 2

时间到叶子都烂了

步骤 3

汁液用过滤网过滤一下，这样的草果口感此较细滑

步骤 4

过滤好的渣再次倒入主锅，下800水，盖上锅盖20秒速度8打磨

步骤 5

打磨好再次过滤

步骤 6

第一次和第二次过滤好的汁液倒入主锅，10分钟/100度/速度2烹煮，煮开之后剩最后2分钟从量杯孔慢慢倒入调好的粉水，倒入粉水同时速度调到4

步骤 7

时间到倒出来放晾

步骤 8

撒上白糖享用

菜谱创建时间：2021-07-30 12:15:40