葱香焗鲈鱼

作者： 小碗阿西吧

之前做过砂锅焗鸡，粤式的这种烹饪方式我还是挺喜欢的，更大程度地激发了食物原有的鲜香。 今天买了条鲈鱼，用了之前焗鸡时候的腌制方法，口味也很不错！ ＋微信 （aaapou_66）可以进粉丝裙 1.博主每日菜单分享 2.生活好物安利 3.新菜谱速递 + 连线答疑

用料

• 鲈鱼 1条
• 盐 1小勺
• 小葱 2根
• 小米辣 4个
• 红葱头 5个
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 蚝油 2勺
• 芝麻油 2勺
• 黑胡椒 适量
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 花椒 10粒

葱香焗鲈鱼的做法步骤

步骤 1

配料准备，红葱头改刀，如果没有红葱头可以用洋葱。姜蒜辣椒切碎。

步骤 2

鲈鱼用刀剖成两半，鱼肉切等距离长段

步骤 3

1勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，2勺花生油，2勺芝麻油，适量黑胡椒碎用筷子拌匀

步骤 4

再加1勺淀粉抓匀腌制20分钟

步骤 5

砂锅倒油烧热后放花椒爆香

步骤 6

姜蒜辣椒爆香以后再丢入红葱头爆炒出香味

步骤 7

腌制好的鲈鱼均匀码好（多余的腌鱼料汁均匀倒在鱼上）中小火焗10-15分钟，焗的过程中可以沿着锅盖浇一点米酒，没有米酒可以用料酒，中途自己看着点别火大烧糊了

步骤 8

最后把葱段，辣椒，蒜末铺在鲈鱼上，浇一勺热油就可以吃拉！

步骤 9

好吃得一批！鲈鱼又鲜又嫩！

菜谱创建时间：2021-07-30 10:16:40