铸铁锅煲仔饭

作者： 姜子酱

省事省时美味

用料

• 香肠 根
• 大米 杯
• 水 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 白糖 克
• 盐
• 西兰花
• 香菇（可选）

铸铁锅煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米提前2小时泡开，我放冰箱24小时也没问题

步骤 2

铸铁锅加少许油，小火慢热

步骤 3

加入大米。想吃锅巴的，不要加水干烧1分钟，听到噼里啪啦声再加水。不想吃锅巴的直接加水。全程小火。铸铁锅极速遇冷遇热会炸裂，煮米饭用不烫手的温水或者室温水。水量刚过米。加水后开大火

步骤 4

转大火煮至看不到水，此时还是生米

步骤 5

铺腊肠

步骤 6

提前调好的酱汁浇入米饭，生抽老抽盐糖，温水。用温水调酱汁是为了保护铸铁锅，砂锅同理。调成小火

步骤 7

西兰花可以提前煮好。开盖煮，加一滴油一点盐，保持翠绿

步骤 8

撒入蘑菇，我用的罐装，可以用新鲜的

步骤 9

铺上西兰花。关火。焖20分钟即可

铸铁锅煲仔饭的小贴士

开小火热锅，大火煮米饭，再转小火铺腊肠蔬菜酱汁，最后关火焖。全程35-40分钟。 西兰花提前煮好，酱汁调好，以免手忙脚乱 西兰花可以单独煮好直接放进碗里。我们喜欢软烂的西兰花，会放锅里焖焖

菜谱创建时间：2021-07-30 03:22:29