简单易做又好吃又好玩的佛卡夏Focaccia

作者： 红豆抹茶瑞士卷

最近迷上佛卡夏，因为它如题一般，令人欲罢不能🤣即使吐司难做欧包难做，佛卡夏一定不负你。材料什么的，你爱吃什么就放什么，有什么就用什么 做法：几乎不用揉面，前一晚混合面团冷藏一夜，第二天就可以烤了，方便省事 面粉：最好是灰分高的，例如全麦，出来的口感更好。但是普通的高筋甚至中筋也是可以的哦，因为它不用像吐司那样对面筋的要求那么高 油：橄榄油，食用油，牛油都是可以的（牛油配蒜超香）很多人专门熬了洋葱油来做（洋葱油做法https://www.xiachufang.com/recipe/106486400/） 香料：是灵魂，我专门买了迷迭香。但是没有也没关系，就缺了那么一点口味感觉 材料：洋葱、圣女果、迷迭香叶子、玉米、土豆，有什么就用什么。我还放过小香菇。这些材料最好先泡一下油（不用太多，烤的时候不干就行）关于土豆还有一种做法是蒸熟打成泥混入面粉一起搅拌成面团；玉米粒也是可以拌入面团。 用具：28x28的方盘。面粉量从330克到450都是可以的，这里先用330克做例子

用料

• 面粉 330克
• 水 210克
• 盐 7克
• 油 30克
• 鲜酵母（干酵母也行，减半） 6-7克

简单易做又好吃又好玩的佛卡夏Focaccia的做法步骤

步骤 1

除了油，全部混合，如果是做了土豆泥或者玉米粒也是这时放入，如果有迷迭香也是这时放入部分叶子。油先放15-20克，剩下的后面有用。 面团混合无粉就可以了，不用出筋，因为我使用懒人快捷方法：隔夜冷藏水合 油对佛卡夏很重要，如果是橄榄油就预先把迷迭香泡入，非常香。如果是洋葱油我就没有泡迷迭香了，已经很香了。

步骤 2

冷藏一晚（12小时左右）拿出来已经自己形成面筋了。手法如视频，给它翻面。我翻了两次，室温30度大概45分钟翻一次。手要沾水不然很粘

步骤 3

盘子涂油（就在刚刚剩下的油里面取一点）或者不涂直接垫油纸

步骤 4

把面团移到盘子上小心铺开，不要扯面团会伤害面筋。铺满盘子就可。手要沾水或者油操作

步骤 5

铺好，最后再发酵一次

步骤 6

发酵好了就手指沾油戳洞洞，均匀戳在整个面团上

步骤 7

最好玩的部分：开始作画了。燃烧我的艺术小宇宙，爱怎么摆就怎么摆🤣摆好所有材料以后就把剩下的油全部均匀淋在上面（最好灌入洞洞里） 预热烤箱上下火210度烤20-25分钟（我的烤炉比较渣，火气好的炉要降低度数）

步骤 8

这个面团混了土豆泥的。土豆泥预先拌入少量盐和黑胡椒

步骤 9

这个面团是混入玉米粒的。如果不混，玉米粒也可以直接放面团上面装饰

步骤 10

这个插了几颗葡萄🍇 又柔又香，太好吃了

简单易做又好吃又好玩的佛卡夏Focaccia的小贴士

作画的材料记得泡一下油

菜谱创建时间：2021-07-29 20:19:51