武汉版辣炒土豆丝（可酸辣）

作者： 啊芝嘛

土豆有多种吃法，这个版本的不放醋也很好吃，放醋就是酸辣土豆丝了。

用料

• 土豆 2个
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 4个
• 盐 1/2勺

武汉版辣炒土豆丝（可酸辣）的做法步骤

步骤 1

2个土豆削皮洗净。

步骤 2

切丝后洗去淀粉泡水。

步骤 3

大蒜切丁，干辣椒切段。喜欢这俩的可以多放。

步骤 4

热锅凉油放辣椒和大蒜。

步骤 5

倒入土豆丝翻炒均匀，然后改中小火炒。

步骤 6

放1/2勺盐，继续炒，如果太干粘锅，从锅边淋的水，颠锅翻炒均匀。尝一下软硬程度。（如果想吃酸辣的，可以在这一步从锅边淋入醋，放点生抽。）

步骤 7

全程大概炒了几分钟就出锅了。这是成品。

武汉版辣炒土豆丝（可酸辣）的小贴士

1.如果锅内油多，炒出来口感滑溜溜的，带一点点脆。油少就需要放点水，会偏粉粉的。 2.土豆吃盐，我这个放的盐少，因为做糯米包油条，里面腌菜咸，所以就把土豆丝炒淡一点。

菜谱创建时间：2021-07-29 13:33:56