准备好食材
将鸡腿剖开取出鸡骨,切成块状,土豆切成砣,胡萝卜切滚刀,香菇每个从正中间切成四块,油豆腐切方块。
炒锅中放入适量的色拉油。
待油温升至六成热时,倒入切好的鸡块。
快速翻炒至肉块变色后,倒入土豆、香菇、胡萝卜和油豆腐块。
翻炒一分钟后,加入清水没过食材。
盖上盖子,焖至汤汁收至一半时,放入准备好的块状咖喱调味料,用铲子把咖喱块拌入锅底,让其浸泡在汁液中,待其融化后,翻炒几铲,起锅装入盘中。
将米饭盛入一个小碗中压实,倒扣入菜盘中,上面撒入几粒黑芝麻做装饰,再把出锅的咖喱鸡块,舀起围放在米饭周围,一盘美食全部完成。
开吃
做此道菜时,不须加放任何配料,在咖喱块中,所有调味料都已经包括在了其中。