该买的都预备好
番茄块 紫苏叶 姜片 葱段 泡椒段 小米椒段 蒜苗段 大蒜瓣
鱼头破开 鱼脸打十字花刀 方便入味 鱼尾 斩块 焯水备用
豆椒酱搅碎
坐锅烧热注入菜籽油 猪油 烧辣 给姜片爆香 给葱段 大蒜 泡椒 爆香
给小米椒 鱼块 微微爆一爆
给豆椒酱 豆瓣酱 轻轻 翻动 裹满酱汁
给开水 啤酒 酒酿 鱼头 大火煮沸计时2分钟
给 盐 糖 味极鲜 番茄 紫苏 大火计时三分钟
给白胡椒面 蒜苗段 煮半分钟 转入砂锅 带卡式炉上菜 这道菜的鱼是要蘸着汤汁吃的
本食谱仅供参考 请根本个人情况酌情处理调料用量