青椒炒牛肉

作者： JZLM

营养

用料

• 牛肉 800克
• 蚝油 1勺
• 酱油 3勺
• 鸡蛋 2个
• 青椒 2个
• 食用油 略许
• 椒盐 略许
• 白胡椒 3勺
• 盐 10克

青椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片

步骤 2

浸泡在盐水里约20分钟

步骤 3

沥干，加入蛋清，胡椒粉，椒盐，酱油，腌制约10分钟

步骤 4

下锅前加入食用油揉均

步骤 5

切好青椒备用

步骤 6

热锅，冷油时放入牛肉快速翻炒约2分钟变色时起锅备用。然后洗锅另下油爆炒青椒至软时（约1分钟），加入已炒好的牛肉继续翻炒，锅太干时加一丁点开水，翻炒时再加入一勺食用油比较润滑，继续翻炒至收汁就可以了，过程约3分钟以内，牛肉才嫩滑不会老。

青椒炒牛肉的小贴士

主要是牛肉冷油时要快速翻拌快速起锅才不会粘底，可根据个人喜好加洋葱，草菇或者什么配菜都可以。因为是自己吃所以没追求菜色。配些红红绿绿会更好看些

菜谱创建时间：2021-07-28 17:38:25