蔭凤梨苦瓜排骨汤

作者： 小用用的厨房

来自台湾的味道，想念的味道自己煮， 首先要先买到蔭凤梨罐头，（某宝有卖） 其它食材准备比较容易。 “蔭凤梨”将苦瓜的苦味降下来，并且发酵过的凤梨能够将排骨的肉煮的更软烂 用铸铁锅煮的话，全程只需要1小时就可以完成，而且煮出来的排骨十分软烂又不柴 夏天喝上一碗凤梨苦瓜汤， 是一件非常幸福的事， 降火又清爽 约需要1小时的时间

用料

• 苦瓜 1根
• 排骨 250克
• 蔭凤梨罐头 半罐
• 姜 数片
• 料酒 少许

蔭凤梨苦瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

将排骨冷水下锅川烫去腥

步骤 2

把苦瓜里面的籽去掉，白膜也尽量刮除並切块

步骤 3

将蔭凤梨罐头的盖子打开..开盖子花比较久时间（笑）

步骤 4

切姜片备用

步骤 5

锅中加入姜片、排骨翻炒一下

步骤 6

再加入切好的苦瓜、清水、料酒、蔭凤梨半罐、蔭凤梨汁半罐

步骤 7

将水加满至九分满，再盖上锅盖开大火，开始冒很多烟出来之后，转小火约煮30分钟即可享用（刚30分钟到，之后先不要急着开盖，先闷一下过十分钟之后再喝）

蔭凤梨苦瓜排骨汤的小贴士

1.铸铁锅煮出来会把水分蒸发的较多，所以要先将水加到九分满，避免煮干，但也因为这个关系，所以汤会比较浓郁，用压力锅煮也是可以，很快就把排骨煮烂，但是汤就没这么浓。 2.蔭凤梨罐头已经有咸味了，煮好后无需再加盐，如果觉得咸味不够再加

菜谱创建时间：2021-07-28 16:49:41