云腿月饼

作者： 馨怡xinyi

配方来自“贝壳烘焙”，为方便使用，故整理到下厨房。

用料

• 中粉 200克
• 猪油 92克
• 蜂蜜 12克
• 泡打粉 2克
• 水 50克
• 云腿馅料（康云特） 1袋（250克）

云腿月饼的做法步骤

步骤 1

中粉、猪油、蜂蜜、泡打粉、水一起加入盆中。用手抓揉，使与猪油其他材料融合。

步骤 2

将材料揉合成光滑的面团。盖保鲜膜，常温静置30分钟。

步骤 3

面团静置期间，准备馅料。把馅料平均分成9份，每份约25克。（这款馅料虽标注净含量250克，但实际固形物只有225克） ***此时预热烤箱，上下火200度。

步骤 4

面团静置好后，平均分成9份，每份约38克。

步骤 5

取一个面团，用手掌压扁，呈10厘米直径的圆片，并整形成中心厚边缘略薄的状态。

步骤 6

包入一个馅料，用虎口收紧，收口向下压扁，放置于烤盘上。

步骤 7

放入预热好的烤箱，中层，上下火200度，烘烤20分钟。

步骤 8

放凉后密封保存5-7天。 刚烤好的云腿月饼，外皮是像曲奇一样的酥松，2天之后月饼开始回油，外皮会变的油润酥香，口感更好。

菜谱创建时间：2021-07-28 10:20:25