【牲肉】豆角焖面

作者： 簪月

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。 家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。 学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料

• 鲜面条 600克
• 五花肉 120克
• 豆角 300克
• 盐 适量
• 味精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 一点点
• 水 适量

【牲肉】豆角焖面的做法步骤

步骤 1

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

步骤 2

五花肉冻硬切薄片，豆角去粗丝后切段。

步骤 3

小火将五花肉煸出油。

步骤 4

放入豆角炒到吸进油。可以用高一点的锅，这个太矮了并不好用。

步骤 5

加调料炒香。

步骤 6

加水。

步骤 7

煮开。

步骤 8

把汤汁盛出来，锅里只剩一点点就好。

步骤 9

边铺面条边舀汤汁浇上去，面条一定要铺在豆角上，尽量不要碰到锅边，否则很容易烧焦，特别是铁锅。面条可以用香油拌一下再下锅，防止黏成一坨。

步骤 10

把汤汁都浇进去。

步骤 11

盖锅盖小火8-10分钟，中途不要开盖。

步骤 12

时间到了以后把底下的面条翻上来，换上面的面条下去吸收汤汁，尽量不要碰到豆角。

步骤 13

盖锅盖小火5分钟左右。

步骤 14

到时间以后把面条和豆角调料翻炒均匀即可出锅。

步骤 15

开吃。

菜谱创建时间：2021-07-28 01:41:19