🌹美味的香葱海苔肉松蛋糕卷

作者： 楠楠3334_yvdh

✅蛋糕卷和戚风蛋糕做法一样，只是模具不同，出炉的蛋糕片轻震几下，不需要立马倒扣。 ✅趁着蛋糕片温热的时候卷，这个时候的蛋糕片非常柔软不易断裂。放心大胆的卷起来。 ✅柔软细腻，香甜可口，大人小孩都特别喜欢吃，美的很！😍 ➡️心动不如行动，赶快做起来！🌹🌹🌹

用料

• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 肉松 适量
• 丘比·香甜沙拉酱 适量
• 香葱 适量

🌹美味的香葱海苔肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离。分离好的蛋白放冰箱冷藏或者冷冻。（容器必须无油无水，蛋白里面不能有蛋黄。）

步骤 2

蛋黄糊制作方法1⃣后蛋法：牛奶+玉米油＋盐用蛋抽搅拌均匀至无油花。（盐也可以不放）

步骤 3

搅拌均匀这样的。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

用蛋抽划‘“Z”字搅拌均匀，切勿过度搅拌以免起筋。

步骤 6

加入蛋黄，用蛋抽划“Z”字搅拌。

步骤 7

蛋黄糊做好了。

步骤 8

蛋黄糊制作方法2⃣：牛奶+鸡蛋+玉米油＋盐＋蛋黄用蛋抽搅拌均匀。

步骤 9

再加入过筛的低筋面粉，用蛋抽划“Z”这搅拌均匀。

步骤 10

蛋黄糊做好了。（方法1⃣和方法2⃣看自己喜欢那种方法就用那种去操作。和做戚风蛋糕的手法一样的。）

步骤 11

蛋白从冰箱冷藏或者冷冻拿出来，加入几滴柠檬汁。

步骤 12

开始制作蛋白霜，白砂糖分三次加入蛋白里，用电动打蛋器中速打发至粗泡，加入三分之一白砂糖，转高速打发。打发至泡面细腻时加入剩下的二分之一白砂糖，继续高速打发。打发至出现纹路，加入剩下的白砂糖高速打发，最后再低速转几圈，提起打蛋器有短小直立尖角就可以了，大约5分钟。

步骤 13

用硅胶铲取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里。（此时预热烤箱180℃）

步骤 14

用硅胶铲切拌手法翻拌均匀蛋糕糊。（切记不可以画圈搅拌）

步骤 15

把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，用硅胶铲切拌手法翻拌均匀。

步骤 16

翻拌均匀的蛋糕糊。

步骤 17

蛋糕糊倒入三能28*28的金盘里。垫上油布或者油纸。

步骤 18

左右晃动，然后用硅胶刮刀刮平表面。

步骤 19

撒上肉松，放入提前预热好的烤箱。烤盘放中下层，上下火175度烤20分钟。温度和时间根据自己烤箱脾气设置。（家里没有香葱了，有葱花颜色会更漂亮！）

步骤 20

撒上海苔肉松和葱花，颜色翠绿就是好看。

步骤 21

烤制中……

步骤 22

出炉轻震几下。连油布一块挪到晾网晾五分钟。（没有香葱的）

步骤 23

蛋糕表面铺上大块油纸。（油纸一端要多留一些）

步骤 24

我是借助小菜板翻面，直接翻到大菜板上。

步骤 25

撕开油布。

步骤 26

用锋利的刀把两个对边斜角切掉，卷的时候容易贴合。（切掉部分直接吃掉，不会浪费！）

步骤 27

抹上香甜沙拉酱，用刮刀刮平，撒上海苔肉松。（喜欢吃肉松可以多撒些。）

步骤 28

卷的过程仔细看视频。（蛋糕片还是微热的时候就开始卷，不会开裂。）

步骤 29

起头部分一定要用擀面杖向下压紧，贴合不紧就会空心，慢慢卷不要着急。

步骤 30

卷卷卷……

步骤 31

卷好的肉松蛋糕卷，用油纸包住，接头处朝下压住冰箱冷藏定型。蛋糕卷就会稳稳的贴合在一起。（我一般等不及，就晾几分钟直接就切了。）

步骤 32

打开肉松蛋糕卷看看。

步骤 33

用锋利的刀切块。（有肉松不太好切，原味蛋糕卷切出来更漂亮！）

步骤 34

摆盘。（蛋糕卷中心贴合度好，没有空心哦！）

步骤 35

再来一张。

步骤 36

正面再来一张。

步骤 37

就这样，技术不行拍不出来效果。

步骤 38

蛋糕卷柔软细腻，香甜可口，真的超级好吃，赶快试试吧！

步骤 39

香葱肉松蛋糕卷……

步骤 40

切片……

步骤 41

美的很！看着都好吃！😍

步骤 42

再来一张，是不是看着都有食欲！😍

🌹美味的香葱海苔肉松蛋糕卷的小贴士

1⃣做蛋糕卷和做戚风蛋糕一样的手法，只是模具不同，出炉不用立马倒扣。 2⃣趁蛋糕片还有温热的时候，借助擀面杖卷起来。 3⃣晾的时间太久，表面会风干，卷的时候就会开裂。 ➡️欢迎大家一起交流，上传美美的作品哦！🌹🌹🌹

菜谱创建时间：2021-07-27 23:41:02