家庭小馆：自制咖啡厅人气奶油乌冬面

作者： Rio的荒堂食肆

第一次看到这道菜是在朋友开的一家网红餐馆里，第一反应是，奶盖咖喱面？怕是黑暗料理，遂敬而远之。 后来刷大众、小🔴书，见多了，好评也够，就慢慢放下了戒备。正好也收到了好侍百梦多咖喱的使用装，立马挎同款买菜包，前往超市购入食材！ 【耗时】一小时 【成品】一份人

用料

• 【豆泥奶盖】
• 土豆泥 100克
• 淡奶油 100克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 【咖喱乌冬】
• 植物油 适量
• 洋葱 1/4个（40克）
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 肉类（培根or香肠） 2条
• 胡萝卜 半根（50克）
• 水 250克
• 好侍百梦多原味咖喱 1小块
• 乌冬面 一包（200克）

家庭小馆：自制咖啡厅人气奶油乌冬面的做法步骤

步骤 1

土豆煮熟，直至筷子可以轻易插穿的程度。

步骤 2

熟土豆去皮后过筛备用。

步骤 3

胡萝卜、洋葱、肉类（我用了家乡产的香肠～）切小粒。

步骤 4

锅内倒少许植物油，加入洋葱翻炒。

步骤 5

加入些许盐和黑胡椒调味，盐可以加速洋葱水份释出，让洋葱更快到达香甜程度。

步骤 6

将洋葱炒至透明变软。

步骤 7

加入肉类翻炒出香味。不事先放入肉类，将煸出的油炒洋葱因为这些脂肪其实并不多，等到洋葱炒软时，肉怕是也干柴了。

步骤 8

加入胡萝卜粒，稍微翻炒一下。胡萝卜富含的维A 和维D都是脂溶性维生素，这也是为啥胡萝卜最好炒着吃的原因。

步骤 9

加入250克水，盖上锅盖（减少水分蒸发），稍微把胡萝卜煮软一点。

步骤 10

加入好侍百梦多咖喱。一份是四盘量，所以加入其中的一小块即可。

步骤 11

待咖喱块溶解后，加入一份乌冬面。

步骤 12

将面拨散，盖上锅盖（减少水分蒸发），小火煮2-3分钟，将乌冬面煮熟。随后揭盖，翻炒收汁。

步骤 13

乌冬面出炉！🥳

步骤 14

接下来处理土豆泥奶盖。土豆里稍微加点儿盐和黑胡椒，用咸味解腻。

步骤 15

再倒入些许淡奶油，将豆泥质地变得更柔软。

步骤 16

淡奶油打发至6分发，有流动性。

步骤 17

借助杯子，将豆泥放入裱花袋。

步骤 18

挤在乌冬面上。

步骤 19

撒些许欧芹碎点缀。

步骤 20

奶香和咖喱的味道意外融合！

步骤 21

这个包也很实用！

菜谱创建时间：2021-07-27 20:47:49