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翻译食谱 | 三重巧克力榛子磅蛋糕🍫的做法

翻译食谱 | 三重巧克力榛子磅蛋糕🍫

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圆滚滚米米君
「超详细图解!巧克力爱好者,巧克力磅蛋糕➕巧克力甘纳许➕巧克力淋面,搭配榛子的香气和焦糖榛子的口感!虽然热量爆炸,不过一次吃一片还是可以的🌟幸福感满满喔」 👨🏻‍🍳配方来自意大利chef ettore cioccia🇮🇹 👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君 也可以加我 LaDelicatesse0107

用料

翻译食谱 | 三重巧克力榛子磅蛋糕🍫的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力磅蛋糕 🌟巧克力磅蛋糕面糊 黄油60克 70%巧克力1)40克 全蛋160克 砂糖85克 蜂蜜50克 面粉80克 泡打粉5克 可可粉15克 杏仁粉50克 淡奶油80克 切碎的70%巧克力2)80克 📝做法 1️⃣黄油融化至50度,倒入巧克力1中,搅至顺滑

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乳化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2️⃣厨师机中加入全蛋,砂糖,蜂蜜混匀,打发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3️⃣过筛面粉,泡打粉和可可粉至全蛋液中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4️⃣接着加入杏仁粉,淡奶油,蛋抽头打匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5️⃣接着加入巧克力和黄油的混合物

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6️⃣加入巧克力2,用橡皮刮刀拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7️⃣20*8cm,5cm高的模具,面糊倒入其中,震一下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

160度烘烤45分钟,冷却后脱模

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌟榛子甘纳许 淡奶油150克 转化糖25克 70%巧克力255克 纯榛子酱55克 📝做法 1️⃣锅中加入淡奶油和转化糖,煮沸 2️⃣冲入巧克力中,混匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3️⃣加入纯榛子酱,混匀 4️⃣保鲜膜贴面保存放室温

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5️⃣将榛子甘纳许装入裱花袋,挤在烤好的磅蛋糕上,用小抹刀抹平 6️⃣将炒过的焦糖榛子嵌入甘纳许中,铺满,

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌟巧克力淋面 牛奶巧克力400克 植物油70克 📝做法 1️⃣将巧克力融化至45度,加入植物油,混匀后35度使用 2️⃣倒在冷冻好的蛋糕上,完全覆盖

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

震一下

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌟梦龙淋面 70%黑巧克力400克 植物油70克 杏仁碎85克 📝做法 1️⃣将巧克力融化至45度,加入油混匀后,最后加入杏仁碎,冷却至35度

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助两个长竹签,将磅蛋糕蘸在梦龙淋面中,将多余部分在油纸上刮掉,凝固化冻后即可

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

享用即可

菜谱创建时间:2021-07-27 20:11:19
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