网红胡辣壳鸡爪

作者： 夏夏的小灶

其实这就是小时候吃的最原始最简单的麻辣鸡爪做法，没想到现在成了网红吃法

用料

• 鸡爪 一斤
• 姜 3片
• 干辣椒 若干
• 料酒 3勺
• 老抽 3勺
• 生抽 4勺
• 盐 少许
• 鸡精 1勺
• 糖 一勺
• 蚝油 3勺
• 花椒 若干
• 芝麻油 适量

网红胡辣壳鸡爪的做法步骤

步骤 1

1.鸡爪洗干净，对半切，冷水下锅焯水。 放入葱姜，花椒，料酒去腥

步骤 2

2.水开煮10分钟，然后捞出，放冰水里。

步骤 3

3.干辣椒剪成小段（最好选三种辣椒：二荆条，朝天椒，灯笼椒），锅里烧少许热油，放入花椒，干辣椒翻炒至变色。倒入盆里冷却后，用手捏碎。

步骤 4

4.辣椒盆里直接调味，生抽，老抽，耗油，白糖，鸡精，倒入适量矿泉水或者凉白开。可以尝一下味道，淡了可以再加点盐。然后把鸡爪倒入盆里，放冰箱泡几个小时入味！

步骤 5

吃的时候捞出装盘即可。 我是中午做的，晚上吃的，泡了半天吧，颜色上得很好，也很入味。

网红胡辣壳鸡爪的小贴士

没有加过多的调料，为了还原小时候的味道。 重点就在辣椒和花椒的麻辣上，我的用量不多，家里有孩子吃，味道比较温和。

菜谱创建时间：2021-07-27 19:30:44