潮汕反砂咸蛋黄

作者： yan3358

用料

• 油 适量
• 水 2-3勺
• 白糖 适量
• 新鲜生咸蛋黄 10-20个（吃多少弄多少）
• 香炸粉 一包
• 葱 适量

潮汕反砂咸蛋黄的做法步骤

步骤 1

新鲜的生咸鸭蛋洗净去蛋白取蛋黄备用

步骤 2

洗净后的咸蛋黄

步骤 3

普通的香炸粉即可

步骤 4

（其实，蛋黄不烤直接裹面糊小火炸也可以。就是炸的时间比较长，又怕不熟），烤箱先预热，然后温度180度烤8分钟左右即可

步骤 5

香炸粉直接➕水搅拌成面糊

步骤 6

直接把烤熟的蛋黄放入面糊中裹均匀，直接小火放入油锅里炸

步骤 7

油量自己看着办，因为我炸的比较少，所以油下不多。油温6/7成热下锅炸

步骤 8

直接炸成表面金黄色就可以捞出沥干备用

步骤 9

3勺水➕适量白糖，中小火熬至粘稠，感觉不到白糖颗粒即可，快熬好再下葱花，炒一会倒入炸好的蛋黄

步骤 10

然后搅拌均匀，搅拌均匀后关火，关火后一直不断翻炒，一定要关火，还要不断翻炒

步骤 11

直至表面糖浆变成糖霜即可

步骤 12

刚弄好的蛋黄很酥脆，超级无敌好吃，但是天气热，隔天都不脆了。所以吃多少弄多少

菜谱创建时间：2021-07-27 19:27:46