无麸质肉夹馍

作者： 无麸质小厨

用料

• 大米粉 100克
• 大米饺子粉 40克
• 猪油 10克
• 酵母 2.5克
• 水 106克

无麸质肉夹馍的做法步骤

步骤 1

1⃣️和面。以上面粉材料倒入盆中，水缓缓倒入面中，边倒边用筷子搅拌成絮状，当盆中尚有少许干粉的状态时水量基本就够了。此时加入猪油10克继续搅拌，然后下手和成面团。此时感觉面团软硬适中。 2⃣️小面盆蒙保鲜膜放在一个温暖的地方发酵1小时左右。（我的室温25度左右） 3⃣️1小时后观察面团状态，面的表面有小小的裂纹，扒开面团里面变得粗糙，呈现蜂窝样组织就是发好了。⚠️：面团不会像白面一样变为2倍大。

步骤 2

4⃣️把面在面盆里揉一揉。取一块面团，揉圆，用掌心轻轻拍扁，依次做好，案板上撒少许干粉，饼坯放在案板上，表面刷一点油，蒙保鲜膜醒十分钟。

步骤 3

5⃣️此时准备馅料。提前煮好的肉（你喜欢的各种肉均可）调好味道，剁碎，加点香菜、葱末、尖椒碎等准备齐备。

步骤 4

6⃣️此时面饼已醒好，开中小火，不沾锅，少加一点油润锅，饼放入锅中，可以盖上锅盖，饼坯进锅预热后慢慢变厚蓬起。一面稍定型后翻面烙另一面。

步骤 5

7⃣️烙好的小饼洁净松软直接吃也非常不错👍

步骤 6

8⃣️把小饼横着中间切开，别切断了，把准备好的肉夹进去，多少随意。一个完美的肉夹馍就做好了！～～美味！

无麸质肉夹馍的小贴士

这些面做了4个默

菜谱创建时间：2021-07-27 15:35:37