超快手六寸蛋糕片

作者： 包小白_

用料

• 蛋黄 65克
• 黄桃罐头 425克/罐
• 吉利丁粉 15克
• 冷水 75克
• 玉米油 45克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 15克
• 蛋清 125克
• 细砂糖（蛋清用） 60克

超快手六寸蛋糕片的做法步骤

步骤 1

先制作果冻夹层，我用了425g一罐的黄桃罐头榨汁，黄桃汁180g加适量白砂糖；15g吉利丁粉加75g冷水，混合均匀后加入黄桃汁中，小火加热至吉利丁融化

步骤 2

将果汁糊分装三个盘，放冰箱冷冻备用，大概半小时以内就可以定型了

步骤 3

65g蛋黄+45g玉米油+80g牛奶混合均匀

步骤 4

65g低+15g可可粉混合过筛加入蛋黄糊中翻版均匀

步骤 5

蛋清125g+白砂糖60g打发至小弯钩硬一点的状态

步骤 6

取三分之一打发好的蛋清糊与上一步面糊混合翻版均匀

步骤 7

将混了了三分之一的面糊倒回蛋清糊里，轻轻翻拌均匀避免消泡

步骤 8

混合好的面糊倒入6寸硅胶蛋糕模里，基本上每盘都是110g面糊

步骤 9

烤箱预热150-160摄氏度，根据自己烤箱温度来把控，中下层烘烤15-20分钟左右就可以出炉了

步骤 10

打发淡奶油根据自己的喜好进行组装

步骤 11

取出果冻层随意组装

步骤 12

超快手，不需要果冻层的话大概半小时就能搞定

菜谱创建时间：2021-07-27 15:33:44