大暑必备的青头鸭冬瓜汤

作者： 靓靓双鱼

大暑节气必须要煲的一个汤-冬瓜薏米煲青头鸭，青头鸭的药用营养价值比较高，有清热滋阴增加人体免疫力的功效。而且青头鸭还是所有鸭子中腥味最少的，它的肉质细嫩清甜、越煮越香，无论是用来煲汤还是用来清炖、红烧都非常美味。

用料

• 青头鸭 1只
• 冬瓜 2斤
• 瘦肉 100克
• 鸡脚 6只
• 薏米 30克
• 茯苓 12粒
• 姬松茸 4朵
• 冬菇 2朵
• 白扁豆 30克

大暑必备的青头鸭冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

青头鸭比较大，处理干净还有2300克，所以只取头、颈、翼、脚和脊背骨煲汤，其余的肉清炖。

步骤 2

先把煲汤的肉类材料斩件飞水后去皮洗净

步骤 3

薏米、茯苓、白扁豆、陈皮洗净稍泡浸，冷水下

步骤 4

水滚时放肉类，加几朵菇类，增加香气，还可以再加两三粒瑶柱，丰富汤的味道层次。

步骤 5

冬瓜洗净外皮，切件，等汤滚半小时后再放。

步骤 6

放入冬瓜再中小火煲一小时左右就可以放盐熄火了。

步骤 7

靓汤出炉，只可惜唔得闲放块冬瓜鸭脚去摆拍

菜谱创建时间：2021-07-27 02:29:50