港式菠萝包

作者： Homepro烘焙

超详细教程，一次就能成功的港式菠萝包 每次去港式茶餐厅都必点的单品，黄油菠萝包！自己做的外面买的奶香味更浓，酥皮更脆，面包更软，刚出炉的口感更棒o ~ Tip：建议大家做的时候把花纹割深一点，可别学我

用料

• A组
• 奶粉 12克
• 砂糖 27克
• 蛋液 25克
• 牛奶 50克
• 水 90克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 高筋面粉 250克
• B组
• 黄油 15克
• C组
• 黄油 50克
• 糖 40克
• 蛋液 15克
• 低筋面粉 70克
• 奶粉 15克

港式菠萝包的做法步骤

步骤 1

A组食材倒入厨师机

步骤 2

揉成面团

步骤 3

倒入黄油

步骤 4

揉出手套膜，发酵一小时

步骤 5

C组食材中的糖和黄油混合

步骤 6

打发至微微发白

步骤 7

倒入蛋液

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

筛入面粉和奶粉

步骤 10

搅拌均匀，放入冷藏备用

步骤 11

发酵后的面团揉面排气

步骤 12

分成大小均匀的小球

步骤 13

二发一小时

步骤 14

冷藏过的油酥上下垫保鲜膜，擀成饼状

步骤 15

盖在面包胚上，割出菠萝纹路

步骤 16

送入烤箱

步骤 17

完成啦，像不像一只胖河豚🐡

菜谱创建时间：2021-07-26 16:31:33