榴莲奶酪老婆饼

作者： Pinewood

东南亚风味老婆饼

用料

• 榴莲 150克
• 帕尔森奶酪 100克
• 黄油1 10克
• 牛奶 90克
• 低粉1 140克
• 白糖 30克
• 黄油2 60克
• 低粉2 80克
• 蛋黄 1个

榴莲奶酪老婆饼的做法步骤

步骤 1

制作面皮。将低粉1、白糖、牛奶、黄油1混合揉成面团，擀成厚度约5mm长方形面皮。

步骤 2

制作酥皮浆。黄油2加热蒸发掉水分，待冷却到70度，筛入低筋面粉2，搅拌均匀。

步骤 3

将酥皮浆均匀涂抹在面皮上，对折。

步骤 4

冷藏半小时后取出，擀成5mm厚长方形后，卷成圆柱体，切成8份，再压平成厚度约4mm圆饼。

步骤 5

制作馅料。将榴莲压成泥，加入奶酪，搅拌均匀。

步骤 6

每份馅料约30克包入面饼中，并拍成10mm厚圆饼。

步骤 7

涂上蛋黄，静置20分钟。

步骤 8

烤箱预热，上下火165度20分钟出炉。

菜谱创建时间：2021-07-26 16:09:47