未过筛版轻乳酪6寸蛋糕

作者： 家有小吃货豆包子

处女作，做的不美但是滑润好吃。

用料

• 奶油奶酪 125克
• 黄油 20克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 50克

未过筛版轻乳酪6寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

盆内放入奶油奶酪牛奶黄油后，整个盆放置于热水中，3样东东软化搅拌均匀。

步骤 2

感觉奶油奶酪较难融化，尽了好大的力还是感觉有小颗粒状，不管了第一次试试看成品效果。然后放入3个鸡蛋黄继续搅拌均匀

步骤 3

加入玉米淀粉，翻拌至基本无颗粒。好像奶油奶酪小颗粒有点小了。但是还存在，不是处女作不作了：）

步骤 4

3个蛋清放入细砂糖打蛋清咯

步骤 5

低速打成硬性，尖尖角

步骤 6

先舀一些蛋清放入前面的混合液，记住是翻拌，像炒菜一样

步骤 7

均匀后全部倒入蛋清里翻拌均匀

步骤 8

倒入6寸活底蛋糕模具后，需要拿起模具离开桌面一点再放手，自然掉落状，这个叫震出里面的气泡，多震几次，肉眼可见的确是面上有气泡瘪掉。

步骤 9

烤炉130度上下火预热后，模具下包上锡箔纸。最下层烤盘放1公分左右高的水，在烤盘上放个架子，再放置模具，这样避免了模具底进水，效果是一样滴。

步骤 10

130度50分钟烤制，嘻嘻，胖鼓鼓的展现出来咯，完美呀

步骤 11

但是等到时间到换上温调制160度15分钟后，就给我脸色看了，它完美的裂开了，555一边裂一边还在长高高，别人家失败都是长不高，我这个祖宗长太高去，要变大马芬了

步骤 12

到点关火闷在烤炉里1个小时后取出，回缩了自动和模具壁分开，很好脱模哦，等常温后放入冰箱冷藏。

步骤 13

一早早饭哦。刀功虽然不行，但是绵绵哒润润哒冰冰哒，吃不出没彻底化开的小颗粒，不过如果能过筛一下估计成品更美貌。第一次做还算成功吧，感觉很容易操作哦

菜谱创建时间：2021-07-26 12:37:12