素菜包子（馅儿：莲花白—也叫包菜、红萝卜🥕）

作者： 丹谷朵儿

用料

• 面粉（一般的面粉，最好不用高、低筋面粉） 适量
• 水（我用的冷水） 适量
• 酵母 适量（根据面粉多少放的）
• 白糖 2克
• 猪油 4小勺（吃饭的小勺）
• 莲花白（即包菜） 半个
• 红萝卜🥕 1根半
• 盐 适量
• 蚝油 1勺（根据菜的量放适量）
• 十三香 1勺（根据菜的量放适量）
• 亚麻籽油（或香油等） 1勺（根据菜的量放适量）
• 生姜 半个
• 胡椒粉 2克

素菜包子（馅儿：莲花白—也叫包菜、红萝卜🥕）的做法步骤

步骤 1

面粉（一般的面粉，最好不用高、低筋面粉就都比较适合做包子皮）适量放入适合揉面的盆子里（我忘记拍照了），再加入冷水、酵母、猪油、白糖，揉到不粘手的面团时，盖上湿润的蒸隔棉布（或是保鲜膜），静至（放一边）在一旁大概1个小时的样子（好像也叫做：醒面）。

步骤 2

我是在醒面的空隙时间，才准备包子的素菜馅儿。其实没有时间的话，下次想次包子，我可以提前准备包子馅儿。把莲花白剁碎（手工剁的，没有用搅拌机，怕菜太碎了），红萝卜🥕用刮丝器刮成丝，在放入一个空盆里，最后加入盐、蚝油、胡椒粉、亚麻籽油、生姜粒（剁碎）一起搅拌，调好味道。

步骤 3

1小时后把醒发后的面团在多揉几次，排出面团中的空气，随后拿出面团到擀面垫上，揉成条状，用切面刀切成大小合适的小段，再把一个个的小段用擀面杖擀成圆形的包子皮。

步骤 4

开始用擀的包子皮，放入包子馅儿开始旋转包包子了😁

步骤 5

包好包子后，开始上锅蒸包子了。

步骤 6

锅里放好凉水后，铺上蒸隔，放上油纸（发现油纸好用，有水也不会粘包子皮）。最后开大火蒸，上水蒸气后关中火继续蒸12—15分钟的样子（我关火后还要焖几分钟，想熟透，心理作用吧），就可以出锅了。

步骤 7

香喷喷的素菜包子出锅后，尝了一下，还是蛮满意的，味道巴适，我家李先生也觉得巴适，哈哈哈，得到认同。我是生平第一次做包子（第一次，一定的记录一下，怕自己往后的日子再做包子或忘记了😁）这次做包子是看有点赶，是临时起意的，现学现卖的，时间仓促，下次一定把外表包得更好看些。

菜谱创建时间：2021-07-26 09:33:46