万能凉拌菜公式（含花椒水制作）

作者： 最喜欢的bj口味之一

用料

• 小米椒
• 小葱
• 油泼辣子
• 白芝麻
• 盐
• 花椒水
• 花生米
• 蒜
• 酱油
• 醋
• 鸡精

万能凉拌菜公式（含花椒水制作）的做法步骤

步骤 1

①泡。花椒放水里密封，阴凉处储藏，几个小时花椒水就好了。 ②煮。后味会更麻一点，小火30分钟

步骤 2

【凉拌菜基础公式】：花椒水(麻)➕盐(咸)➕酱油(酱香)➕鸡精(鲜味)➕醋(酸)➕大蒜(辣/风味)➕小米辣/油辣子(辣)

步骤 3

注意：①大蒜拍碎最好②油辣子控一下油再放③酱油一点就够了④醋和花椒水都少量多次，淡了可以再加，多了可不好稀释。

步骤 4

在这个基础上，根据自己的口味可以增加花生米/白芝麻(油脂/香味)~ 香菜/小葱(风味)~

菜谱创建时间：2021-07-26 00:12:42