桂花绿豆糕

作者： 云淡风轻慢生活-1

用料

• 脱壳绿豆（干） 150克
• 无盐黄油 30克
• 糖桂花 40克
• 零卡糖 15克
• 水 1000克

桂花绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱壳干绿豆浸泡4小时以上，夏天放冰箱

步骤 2

主锅加入水，架上蒸架，将沥干水的绿豆放入蒸架，盖上蒸锅盖，45分钟，Varoma，速度1蒸煮

步骤 3

取下蒸锅，清空主锅，放入蒸熟的绿豆，黄油，糖，糖桂花，牛奶，以2分钟，速度10调和

步骤 4

取下量杯，10分钟/Varoma/速度3收汁，若绿豆沙比较稀，可再增加10分钟，直至豆沙成型

步骤 5

盛出豆沙到容器，用硅胶铲尽量将豆沙摊平帮助散热，盖上保鲜膜并在保鲜膜上用牙签戳几个小孔，避免水汽滴入豆沙

步骤 6

待豆沙冷却后，分成30克每个，搓成小球，尽量不要有裂痕，用50g的月饼模具压制成型，盖上保鲜膜避免长时间暴露空气中后干裂

步骤 7

直接食用或放入冰箱冷藏2小时后定型再装盒

菜谱创建时间：2021-07-25 17:43:15