太好吃了“椰”：椰蓉吐司

作者： 小猪的快乐猪窝

为了消耗之前囤的椰蓉而做的吐司，在日常清淡的吐司中来一点调剂。为了增强成品的椰子风味，面团里使用了大量的椰浆，再配上香甜的椰蓉馅儿，真是太好吃了“椰”~

用料

• #面包体部分
• 高筋面粉 500克
• 糖 45克
• 盐 4克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 椰浆 200克
• 牛奶 80克
• 黄油 35克
• 酵母 5克
• #內馅部分
• 椰蓉 120克
• 蛋液 45克
• 椰浆 55克
• 糖 45克
• 椰子油 55克

太好吃了“椰”：椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

先制作面团。所有材料除黄油和酵母外都投入搅拌桶，先低速混合均匀后调高速搅打。

步骤 2

搅拌至基本光滑，加入酵母和黄油，继续先低速混合均匀，再转高速继续搅打。

步骤 3

搅拌至手套膜状态，整整圆进行一次发酵。

步骤 4

发酵的等待时间做椰蓉馅。

步骤 5

椰蓉馅材料混合均匀备用即可。

步骤 6

一次发酵完成。

步骤 7

平均分割成六份，滚圆，松弛约15分钟。

步骤 8

取一个分割好的面团，擀成大致长方形，抹上椰蓉馅。

步骤 9

卷起，捏紧封口。

步骤 10

整形方法一：用刮刀将面团对半切开，顶端不要切断。

步骤 11

像拧麻花一样交叉几次，底端捏紧。

步骤 12

整形方法二：卷起后从中间切开，两端不要切断。

步骤 13

拿起面团两端，往下折好捏紧，依次排入模具，进行二次发酵。

步骤 14

发酵完成，送入预热190°C/210°C的烤箱，烤约30分钟至熟。

步骤 15

烤好后立即取出，震模，倒出，躺在烤网上晾凉后即可包装。

菜谱创建时间：2021-07-25 15:10:07