芒果天使蛋糕卷

作者： 野生小兰

做虎皮剩余好多蛋白，工作室休息了，但又不想浪费材料，然后就做了个天使蛋糕卷 随手记录下配方

用料

• ⭐️蛋糕体
• 蛋白 5个(170g左右)
• 玉米油 40克
• 低粉 50克
• 奶粉 25克
• 糖 45克
• 椰浆 85克
• 柠檬汁 适量
• 香草精几滴
• ⭐️夹心淡奶油
• 奶油 200克
• 糖 15克
• 芒果肉 适量

芒果天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1️⃣:椰浆➕玉米油混匀乳化

步骤 2

混匀乳化

步骤 3

2️⃣:加入低筋面粉，奶粉混匀备用

步骤 4

混匀

步骤 5

混匀

步骤 6

面糊

步骤 7

3️⃣:蛋白加糖，柠檬汁打至弯钩状

步骤 8

打

步骤 9

打

步骤 10

打好的蛋白霜

步骤 11

4️⃣:烤箱预热155度，烤盘垫上油纸

步骤 12

5️⃣:混匀蛋白霜与奶粉糊

步骤 13

混匀

步骤 14

混匀的蛋糕糊

步骤 15

6️⃣:混匀好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里

步骤 16

蛋糕糊

步骤 17

蛋糕糊

步骤 18

7️⃣:烤箱150度35分左右

步骤 19

8️⃣: 烤好的蛋糕卷拿出来放凉，备用

步骤 20

9️⃣:淡奶油加糖打至9分发，芒果切成丁

步骤 21

🔟:蛋糕卷斜切一刀，抹上打好的淡奶油放上水果夹心卷起来，这一步不会的可以看别的蛋糕卷视频教程

步骤 22

9️⃣:做好的蛋糕卷拿去冷冻20分左右定型，天热推荐冷冻定型，冷藏也可以比较久一点 ⚠️:没有椰浆可以用牛奶代替80g即可

步骤 23

⚠️:烤箱这次使用的是柏翠PE5400，特别适合家用，烤戚风蛋糕，蛋糕卷，面包都没有问题，颜值高，烤箱自带发酵模式做酸奶，面包也很方便(🍑旗舰店报蓝胖所有产品都有团,是我一直我的烤箱)

菜谱创建时间：2021-07-25 09:41:23