极简煲仔饭

作者： 煮饭婆轩妈

在家一样可以吃饭香喷喷的煲仔饭，不用特意去买砂煲，电饭煲就能搞定啦。 这次做的是排骨和腊肠的配料，所以排骨要腌制一下更入味。如果换鸡肉也可以，同样提前一两个小时腌好。

用料

• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 水 20克
• 糖 20克
• 油 10克
• 姜碎 少许
• 蒜头碎 3瓣
• 红薯粉 10克
• 排骨 300克
• 大米 2杯
• 腊肠 4根
• 葱花 少许
• 青菜 300克

极简煲仔饭的做法步骤

步骤 1

煮米饭，平时怎么煮就怎么煮，这个没什么特别要注意的。但是，我觉得米饭要硬一点才好吃，所以适当的根据你的口感调整下。 然后在米饭里面下点点油，煮出来的米饭粒粒分明有光泽。 和做鸡油饭是同样的道理。

步骤 2

排骨腌制：小排骨或寸骨用油，盐，蒜头末，姜末，糖，白酒和红薯淀粉腌制一个小时以上，时间越久越入味。 蒸排骨：煮米饭的同时，上锅蒸排骨，大概15分钟。 腊肠：煮米饭的同时，腊肠切片，备用

步骤 3

米饭水变少，收干的同时把腊肠片和排骨整齐摆入，盖上盖子让电饭煲继续煲米饭。

步骤 4

最后，米饭煮好了，放点葱花，淋上李锦记的煲仔饭专用酱油搅拌均匀，大功告成啦。

菜谱创建时间：2021-07-25 01:36:51