魚腩斬大塊洗淨瀝乾水分,撲點生粉下油鍋煎至兩面金黃,把配料放進去炒出香味,沿鍋邊淋一圈米酒,加生抽,蠔油,鹽,雞粉調味,翻扮均勻後加適量水炆煮一會,最後撒上蔥花即可。
底下的湯汁不要炆得太干。用來拌飯好吃極了。