红烧肉

作者： 不一样的烟火儿

吃一碗都不会腻的红烧肉，我可以控制体重，但我是个无肉不欢的人😊

用料

• 带皮五花肉 1500克
• 冰糖 20克
• 料酒 1大勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1大勺
• 姜 3厚片
• 大葱 2根
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 3块
• 盐 5克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，焯水后，令起一个锅煸五花肉，不需要放油

步骤 2

继续煸，油出来倒出来

步骤 3

继续煸

步骤 4

继续煸，出来好多油

步骤 5

继续煸，煸出来的油可以炒菜

步骤 6

OK放所有干料（包括冰糖，炒糖色）

步骤 7

放料酒 生抽 老抽

步骤 8

放开水，没过肉一掌高，开锅后小火慢炖

步骤 9

汤收粘稠

步骤 10

有没有口水

步骤 11

这是肉里煸出来的油，全部倒出来不用，留着炒菜用

步骤 12

来一碗吧

红烧肉的小贴士

煸肉时间差不多半小时，油一定要到出来，不然会腻，小火慢炖至少一小时

菜谱创建时间：2021-07-24 20:51:07