酥掉渣的霉干菜烧饼

作者： 快乐多多

我喜欢做饼，但用霉干菜做烧饼还是第一次。味道鲜香，特别酥脆，真的很好吃，记录备忘。

用料

• 中筋面粉 750克
• 梅干菜 200克
• 肉未 150克
• 食用油 150克
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 10克
• 姜葱蒜 适量

酥掉渣的霉干菜烧饼的做法步骤

步骤 1

温水合面，醒面一个小时。

步骤 2

炸酥油，辣椒油。面粉少许，放点黑糊椒粉，油烧开倒入面中拌匀。辣椒粉，花椒粉放入碗中，烧开的热油倒入炸出红油，凉一下加点食盐。

步骤 3

肉打碎

步骤 4

梅干菜，大蒜，生姜用铰肉机打碎

步骤 5

锅烧热，炒梅开菜，然后放作料，加肉末。

步骤 6

面擀成溥皮，抹上酥油，卷成团再擀成溥皮

步骤 7

铺上梅开菜

步骤 8

包成饼坯，洒点白芝麻

步骤 9

电饼档刷油，放入饼坯，小火先煎有芝麻的半边，再翻过来煎另外一面。

步骤 10

煎到二边金黄，起锅。又香又酥，非常好吃。

步骤 11

看一下，香喷喷的梅干菜在中间，饼皮酥的悼渣

步骤 12

一次可多做点，用油纸包好放冰箱冷冻，早上拿出来直接放空气炸锅200度烤8分钟刷油，翻面再烤6分钟香气四溢的梅干菜早餐饼完成，配上牛奶或稀饭，简单好吃又营养的早餐搞定。

酥掉渣的霉干菜烧饼的小贴士

梅干菜做饼可分三种，一是发面，二是烫面，三是起酥。都需要面稍软点，擀面包馅的方法相同。馅可多包点，饼破了也没事，煎出来不会露馅。馅也有二种做法，一种是直接用肉和梅干菜拌匀，另一种是将肉馅放锅里炒出香味再加入梅干菜炒熟。口感不一样。

菜谱创建时间：2021-07-24 18:14:56