简单易做迷你泡芙

作者： 在家玩烘焙

喜欢做这种一口一个的迷你泡芙，特别适合小朋友，酥脆的表皮加入打发好的奶油，好吃到停不下来 用料简单，做法简单，做起来吧

用料

• 泡芙体
• 无盐黄油 80克
• 白砂糖 5克
• 盐 1克
• 水 160克
• 蛋糕粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 夹馅
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 20克

简单易做迷你泡芙的做法步骤

步骤 1

称量黄油80克，白砂糖5克，盐1克，加入一个可以加热的容器中（奶锅，雪平锅都可以）

步骤 2

加入160克水

步骤 3

小火加热至黄油融化并沸腾

步骤 4

蛋糕粉一次性加入到沸腾的黄油水液体里，用几根筷子迅速搅拌，不要糊底了，大概两分钟锅底会出现一层半透明的面糊膜，就可以关火了

步骤 5

面糊冷却到手温，少量多次加入鸡蛋液，3个鸡蛋液不一定全部加入，面糊呈现流动状的倒三角的状态就可以

步骤 6

就是这样的状态了，把面糊加入到裱花袋中，可以挤泡芙，准备开烤了，烤箱预热210度

步骤 7

花嘴用的8齿裱花嘴，迷你泡芙要挤的小小的，中间也要留有空间，烤制时会膨大些

步骤 8

210度烤10分钟左右，泡芙会膨大，颜色微黄，烤箱调至180度，再烤15分钟

步骤 9

200克奶油加20克白砂糖，电动打蛋器打发到淡奶油不流动状态，加入到裱花袋

步骤 10

泡芙提前有筷子戳一个小洞，挤入奶油就完成了

简单易做迷你泡芙的小贴士

烤泡芙需要先高温定型，前10分钟210度，定型后降温到180度，再烤15分钟左右（烤箱有温度差异，烘焙时间仅供参考，烘烤最后几分钟，多观察）

菜谱创建时间：2021-07-24 17:45:48