丑萌丑萌的紫薯面包~少糖健康，好吃又可爱~

作者： 阿南的私房烘焙

这款面包不需要做的太规则，形状可以奇怪一点~哈哈哈

用料

• 牛奶 110克
• 紫薯泥 50克
• 盐 2克
• 幼砂糖 15克
• 高筋面粉 170克
• 紫薯粉 8克
• 耐高糖干酵母 3克
• 黄油 20克
• 紫薯泥（馅料） 210克左右
• 紫薯粉（装饰） 适量

丑萌丑萌的紫薯面包~少糖健康，好吃又可爱~的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料，不同品牌面粉吸水量不一样，大家一定要预留一部分液体哦！

步骤 2

将紫薯削皮洗净

步骤 3

切片，上蒸锅蒸熟

步骤 4

蒸熟待冷却后，放入保鲜袋中用擀面杖反复压成细腻的状态

步骤 5

如果紫薯太干的话可以加适量的牛奶哦，将馅料分成6份，不用很精准，因为面团也不是一样大小的~

步骤 6

将主面团材料（除黄油）全部放入缸中，开1挡将其混合成絮状

步骤 7

成团后开启中速揉面

步骤 8

揉至8成筋度，可以拉出厚膜即可

步骤 9

放入室温软化好的黄油，开1挡慢速搅匀

步骤 10

待黄油完全吸收后，开启中高速和面

步骤 11

直到出手套膜即可出缸

步骤 12

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 13

发至两倍大即可~

步骤 14

将发好的面团取出，轻轻拍扁排气

步骤 15

分割成6个小面团，分割的时候随意就行，这样有大有小，更加真实~

步骤 16

将面团全部揉圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 17

松弛完毕之后，取出一个面团，轻轻按压排气，用擀面杖擀开后，翻面，记得翻面~

步骤 18

放上事先准备好的紫薯馅料

步骤 19

放入馅料后将其包紧，收口捏紧朝下放置，造型可以随意一点~

步骤 20

全部整形好之后，我们用一个盘子倒入紫薯粉，可以多放一点。然后将面包放入紫薯粉里面滚一圈，让面包表面全部沾满紫薯粉~然后拿竹签在面包上插些小洞洞~

步骤 21

全部沾完后，准备第二次发酵！放入发酵柜中，温度37度，湿度75，时间1个小时左右！没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一盆温热的水来加温度，发酵至2倍大小即可准备进炉烘烤~中下层上下火160度烘烤25分钟左右~

步骤 22

成品非常的香~紫薯即健康，又饱腹~

步骤 23

造型也是非常的可爱呀~丑萌丑萌的！

丑萌丑萌的紫薯面包~少糖健康，好吃又可爱~的小贴士

面粉和紫薯的吸水量和含水量不同，所以揉面的时候一定要预留水分，不要一次性加入，紫薯馅料如果觉得干的话可以加适量的牛奶哦~ 烘烤的过程总如果上色够了的话可以盖保鲜膜防止过度上色~ 出炉要轻摔烤盘震出热气哦~ 祝大家成功~

菜谱创建时间：2021-07-24 15:03:55