红椒酱肉臊

作者： 王氏家常菜二代目

红辣椒成熟的季节，爸爸爱给我们做这道菜，最佳搭档是佐青豆连渣菜。碧绿的青豆加水打成浆，熬熟后加入绿色蔬菜的菜末，成为豆香与菜香融合在一起青豆连渣菜；用来拌饭的时候，再加入2勺红椒酱肉臊，与白米饭构成红绿白相配的美，酱烘肉臊的醇香受到鲜辣椒的激发，本身已经香鲜辣爽，再融合米饭的香和青豆的甘醇，带来从营养到味蕾的完美体验，使人恋恋不忘😋

用料

• 二荆条鲜红椒 300克
• 粗肉碎 300克
• 姜 1块
• 生抽 2勺
• 甜面酱 1勺
• 盐 3-4克

红椒酱肉臊的做法步骤

步骤 1

鲜红辣椒与老姜分别剁或者绞碎后放在一起

步骤 2

锅烧热，放入菜籽油，再放入肉末煸炒。

步骤 3

肉末炒至亮油时放入辣椒碎和姜末翻炒到辣椒断生。

步骤 4

放入生抽炒匀，放入甜面酱炒散，适量加盐调味，放入少许味精起锅装入碗中。

步骤 5

除了是青豆连渣菜的最佳搭档，也可以用来拌饭，下面条。

菜谱创建时间：2021-07-24 14:53:02