大黄鱼烧年糕

作者： 拉布拉多_rd9v

用料

• 大黄鱼 个
• 宁波年糕
• 姜 片
• 葱
• 蒜片
• 干辣椒
• 料酒
• 糖
• 淀粉
• 生抽
• 醋
• 盐
• 耗油

大黄鱼烧年糕的做法步骤

步骤 1

把黄鱼收拾干净，切花刀。挑黄鱼要选颜色鲜艳，鳃鲜红，鱼表面有粘液。倒两盖料酒把鱼腌制十分钟

步骤 2

鱼擦干水分，两面抹上淀粉。锅中加油烧热倒出，再加油烧至冒烟，放入鱼开始煎制，待两面煎好后，把鱼滑至边上，加入蒜片、姜片、葱段、干辣椒炒香。鱼身上倒入料酒。加入热水，盖住鱼水量。加入生抽、耗油、糖和醋，放入年糕。煮的过程中注意结锅底，往鱼身上浇汁，待水份剩一半是，加入少许盐，烧至汤汁粘稠捞出，加入少许葱花。

菜谱创建时间：2021-07-24 14:28:11