鱿鱼撕皮去骨去眼睛,洗干净切片,加一盖料酒腌制
水里放姜片、葱结,煮开放一盖料酒,再煮开后放入鱿鱼,水开后(大概30秒左右)捞出过凉水。
调料碗:姜末、蒜末、葱花、青椒圈、米椒圈,泼热油,加耗油、糖、蒸鱼豉油,少许醋。