芝麻薄饼

作者： 宝爸做饭

做别的美食有剩下的蛋清怎么办？来做这款香脆的芝麻薄片吧！同时芝麻还具有降低胆固醇，保护皮肤，改善便秘，增强体质的多重功效。

用料

• 蛋清 25克
• 糖粉 14克
• 色拉油 9.5克
• 蛋糕粉 9.5克
• 玉米淀粉 0.8克
• 生白芝麻 25克

芝麻薄饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原料，你也可以按照你实际的原料情况，按照比例增加或减少。

步骤 2

将蛋清倒入盆里用打蛋器稍稍打散，方便后续糖粉与蛋清的融合。

步骤 3

将糖粉倒入蛋清里，搅拌均匀。

步骤 4

搅匀的状态。

步骤 5

倒入色拉油搅拌均匀。

步骤 6

搅拌好的状态。

步骤 7

倒入蛋糕粉和玉米淀粉，用画一字的方式搅拌均匀。

步骤 8

搅匀即可，不要过度搅拌。

步骤 9

倒入白芝麻继续搅匀。

步骤 10

最后搅拌好的状态我们可以看到有很多的小气泡，如果此时直接进行烤制的话，那么最终成品会有很多的凸起。所以这时我们需要将最终的芝麻糊糊静置30分钟，让气泡消失。

步骤 11

在等待的过程中，拿出一张不粘烤盘，在烤盘上刷上一层油，防止最后成品不好脱盘。

步骤 12

烤箱提前五分钟预热，上火160度，下火150度。

步骤 13

拿出消泡好的芝麻糊，用勺子稍稍搅拌一下，把沉底的原料再次搅匀。

步骤 14

先用勺子在烤盘上定几个点位，然后再后续用勺子均匀的把芝麻糊补满，芝麻糊擓到烤盘上后会自己流平，不用刻意去弄平。我这里给出的配方正好可以做出一盘12片的芝麻薄片。

步骤 15

放入预热好的烤箱，中层，上火160度，下火150度，烤制十五分钟左右。温度和时间仅供参考，要根据你的烤箱脾气来进行调整。

步骤 16

颜色上来了，就要紧盯着了，薄片上色很快，一不留神就会糊掉。

步骤 17

成品的样子😋，非常有食欲。

步骤 18

等到芝麻薄片完全凉透（我这里用了小风扇降温），拿起烤盘向下震几下，薄片就会脱离烤盘了。

步骤 19

入口脆，嚼着香😋，好吃到停不下来！是不是很简单呢？

步骤 20

如果大家有做出，记得在下方交作业哦！关注我，后续更新美食将在第一时间通知到你哦！

芝麻薄饼的小贴士

1.芝麻糊一定要静置，不要着急！ 2.烤盘一定要选用不粘烤盘！千万不能用锡纸，硅油纸！否则你会在收集薄片时怀疑人生！ 3.薄片上色后就一定要盯住了，稍有不慎瞬间就会糊掉！

菜谱创建时间：2021-07-24 12:38:14