香辣知了

作者： 冰冰的果果

知了和蚕蛹、蜂蛹这些昆虫一样，均为高蛋白食物，它还具有抗菌，祛寒，利尿的功效。它含有人体所需要的多种微量元素，维生素，蛋白质，脂肪，钙，铁，磷等物质。据网上资料说经营养师测定，知了含蛋白质高达72%，不失为一种天然的营养品～ 可街上卖的现成炒知了油太重了，还担心卫生问题，主要是价格还贵（今年烧好的知了要160元/斤）。为了解自己的馋，试着自己来做～

用料

• 食用油 多一些
• 盐 —小勺
• 白糖 少许
• 酱油 一勺
• 啤酒 一罐
• 花椒 20粒
• 桂皮 3块
• 茴香 3朵
• 大葱 半根
• 辣椒 6个
• 生姜蒜头 若干

香辣知了的做法步骤

步骤 1

先洗净去头掐尾的知了，这是缙云山区人肉过来的知了，很是新鲜

步骤 2

用盐浸泡三十分钟，然后放倒沥水篮里沥干水份

步骤 3

准备好生姜大料、啤酒，我今天烧的量多，多备了一些

步骤 4

起锅烧油，油多放点，把香料倒入油锅中煸炒出香味再倒入沥干的知了

步骤 5

知了倒进锅去后翻炒下，让油去爆一下知了，因为浸过盐水，此时翻炒还会有水出来，多炒下

步骤 6

加入一罐啤酒和上面说的调料，盖上锅焖至汤汁剩下不多，就不停的用勺子翻炒，让每一颗知了上都能挂汁，收干汁水就烧好了。

步骤 7

夏天，小龙虾和知了都是我们家乡的标配。喝着清爽的🍺，再吃着美美知了，没有比这更舒心的事儿了！

菜谱创建时间：2021-07-24 11:38:05