香辣排骨

作者： JanicePang

家常菜 调味可根据自己口味调整过变更 炉子不同 我这个是电陶炉（200-2200w）火候请根据实际情况调节 我使用的不粘锅 所以放的油很少 如果使用非不粘锅 油可能要放多点 热锅放油

用料

• 排骨 适量
• 蒜 适量（2份）
• 小米辣 适量（2份）
• 酱油 适量
• 油 少许

香辣排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净 辣椒切适量大小（想要辣点就不要去籽） 蒜切适量大小（蒜香浓一点的就切末或者放多点蒜）

步骤 2

— 火至最大 少许油 热油放入一部分蒜和一部分辣椒 — 几秒之后放入排骨稍微煎一下（这排骨是切段了的） — 双面变色且有点焦色后 倒入适当酱油爆炒 — 加入一点点水 再翻炒一下（主要是防加酱油后容易焦 或干） — 加适当水 调至200-1000w（200w比较不上火 500w适中 800w稍微香口点 1000w易老 但500w以上要小心水会干） — 500w煮10-15min 甚至更长（视火的大小 排骨大小而定 中途水干了可以适当加一点点水） — 开最大火 有汁水的收汁 加入剩余辣椒和蒜 翻炒 喜欢重口的可放盐 ok了

菜谱创建时间：2021-07-24 04:14:12