卤鹅掌

作者： 我是小笼包呀

用料

• 鹅掌 大概15只
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 酱油 3勺
• 耗油 1勺
• 冰糖 大概20克
• 姜片 2片
• 小米辣 3根

卤鹅掌的做法步骤

步骤 1

新鲜的鹅掌减去指甲(或者不剪），再下锅在热水里过一遍，然后捞起来沥水

步骤 2

锅里烧干，倒入酱油和冰糖，然后倒入鹅掌，染色第一部

步骤 3

翻炒后，放入香叶，八角，生姜，小米辣，翻炒，注意火候，大了调小，小了调大

步骤 4

差不多炒一会儿，锅边上有出现干的状态下加入开水，差不多淹没鹅掌的量，大火烧

步骤 5

锅里的汤汁慢慢的烧干了，调小火，焖烧大概20分钟，然后开锅盖，大火抽汁

步骤 6

出锅，完美吗？不比外面卤的差，哈哈，掌握火候，调料配对正常，卤的很好吃

卤鹅掌的小贴士

火候注意就可以了

菜谱创建时间：2021-07-23 23:27:49