香煎鲳鱼

作者： TT姐的美食

新鲜的鲳鱼，最简单的做法是直接上锅蒸，，淋蒸鱼豉油即可吃了，今天换个做法，香煎。

用料

• 小鲳鱼 6条
• 五香粉 少许
• 料酒 1勺
• 孜然粉，辣椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 1碗

香煎鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼洗净，我把鱼头直接剪掉了，倒入料酒和五香粉和1小勺盐腌制10到15分钟。

步骤 2

腌好后将料酒控干，打入一个鸡蛋，让每条鱼都均匀沾到蛋液

步骤 3

另一个盆倒入一小碗面粉，将沾好蛋液的鱼逐个放入面粉滚一圈

步骤 4

让每条鱼都裹上一层薄薄的面粉。

步骤 5

锅内倒油，油热后中火放入鱼。

步骤 6

一面煎至金黄色后翻面，直至外表酥脆

步骤 7

捞出，控油

步骤 8

装盘，趁热撒入孜然粉辣椒粉

香煎鲳鱼的小贴士

🍓如何知道油热了？ 用筷子放入油内，筷子周围冒泡泡就说明热了。起初可以用中火，如果火候过大可适当调小。 🍓油量！ 尽量多一些，没过鱼最好。 🍇同种做法适合炸任何鱼类，如带鱼，舌头鱼等

菜谱创建时间：2021-07-23 22:53:13