酸辣鸡爪（不用量具版本）

作者： 厨渣小玲同学

每次看市场卖的都是白白胖胖的柠檬酸辣鸡爪。但是搜菜谱都是黑黑的柠檬鸡爪，于是靠着感觉做了一两次，还算可以。😎

用料

• 鸡爪 20只
• 白醋 300g(2杯一次性杯子)
• 凉白开 2杯一次性杯子（泡鸡爪汁）
• 柠檬 1个
• 白砂糖 50克（小半杯占杯20%）
• 蒜 7瓣
• 蒜蓉辣酱 40g(占杯30%)
• 姜 7片
• 凉白开 一大盆（鸡爪煮好过水，泡冷鸡爪，让鸡爪紧致Q弹）

酸辣鸡爪（不用量具版本）的做法步骤

步骤 1

第一步:😝 ❶鸡爪去脚指甲，剁开两半。 ❷锅里放入7片姜片，冷水放入20个鸡爪煮开10分钟。 ❸捞起鸡爪用水龙头的冷水洗去油脂和温度。 ❹倒入提前冻好的，一大盆凉白开水里，泡20分钟（没时间要求，感觉鸡爪没有软软糯糯的，Q弹的就可以捞起）

步骤 2

第二步:😜 ❶把准备的材料:白醋+凉白开+白砂糖+柠檬片+蒜蓉辣酱+蒜末，倒入鸡爪。翻拌均匀。

步骤 3

腌制2小时以上。再翻拌一下上面没泡到的，3小时后就可以吃啦。

步骤 4

以上是材料图: 用的是这个白醋和蒜蓉辣酱，一次性杯子刚好150g。 要是吃起来太酸可以加点凉白开，或者白砂糖调一下搅拌搅拌。每个人口味不一样，其他白醋没做过。不知道怎么调哈。下次试下加辣椒油。

酸辣鸡爪（不用量具版本）的小贴士

酸辣鸡爪配方:【10个鸡爪配方】 鸡爪10个 150g海天白醋（1杯一次性杯子） 1杯一次性杯凉白开 20g蒜蓉辣酱 半个柠檬（装饰） 3-4瓣蒜 一个红辣椒 白糖20g

菜谱创建时间：2021-07-23 20:30:01