抹茶可可凹蛋糕

作者： nb蝉衣

炎炎夏日，寻找一抹绿，一片雪。就在抹茶可可凹蛋糕，从冰箱取出，叉一小块放入口中，凉悠悠，甜中略带可可的苦味，抹茶的清香，沁人心脾。

用料

• 蛋糕体 8寸
• 牛奶 75克
• 玉米油 60克
• 糖 60克
• 低粉 80克
• 可可粉 20克
• 蛋清 180克
• 蛋黄 105克
• 玉米淀粉 10克
• 慕斯体
• 白巧 85克
• 抹茶粉 10克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 3片
• 淡奶油 120克
• 水饴 10克
• 打发奶油
• 淡奶油 380克
• 糖 30克

抹茶可可凹蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备一个可可戚风蛋糕，烤完拿出烤箱，不要倒扣，直接凉冷，按一下中间，形成凹陷。

步骤 2

吉利丁放入凉开水中浸泡。小火隔水加热巧克力融化，再加抹茶粉，牛奶，继续隔水拌匀，再次加入泡软的吉利丁片融化，离开热水，加奶油，水饴拌匀。

步骤 3

稍凉后，倒入蛋糕内，冰箱冷藏2个小时，至液体凝固。

步骤 4

奶油6成打发，涂抹在蛋糕上面，及四周，这是我第一次抹面，惨不忍睹，忽略，找一块稍微好看的，切块拍照😜😝。

抹茶可可凹蛋糕的小贴士

看大伽提示夏天打发奶油，空调要开倒18度，自己吃，没那么多讲究，后果是奶油边抹边化，后来放倒冰箱再冷藏定型。果然前人之鉴都是有教训的。

菜谱创建时间：2021-07-23 18:37:37