港式點心：腐竹雞蛋糖水

作者： 女巫下油鍋WITCHEF

偶然知道了這道特色港式點心，從來沒吃過於是想自己動手做做看，將腐竹慢燉加糖調味，充滿著濃郁豆香，佐以白果香氣十分搭配。

用料

• 腐竹 120g
• 雞蛋 1顆
• 白果 35g
• 冰糖 適量
• 水 1500ml

港式點心：腐竹雞蛋糖水的做法步骤

步骤 1

準備好腐竹、雞蛋、白果，並將雞蛋滾水下鍋以小火煮7分鐘

步骤 2

將白果滾水川燙約2~3分鐘撈起，稍微軟化後用牙籤將白果去芯以去除苦味

步骤 3

將腐竹折成一片片，並保留1/5的腐竹

步骤 4

將4/5腐竹及白果滾水下鍋，再轉小火慢燉40分鐘（腐竹需煮至軟綿似豆漿，但需保留一片片腐竹）

步骤 5

40分鐘到了之後，再加入剩下的1/5腐竹再煮約10分鐘，最後加入冰糖及撥好殼的雞蛋，即可完成

菜谱创建时间：2021-07-23 12:50:19