在家就可以做的武汉豆皮

作者： tokebeee

因为疫情两年半没回国了，在家做出了武汉的味道

用料

• 糯米 250克
• 五花肉 250克
• 香菇 3朵
• 豆干 2块
• 榨菜 适量
• 葱花 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 香叶 2-3片
• 八角 2个
• 干红椒 3-4个
• 冰糖 4块
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 绿豆粉（非必要）

在家就可以做的武汉豆皮的做法步骤

步骤 1

提前将糯米浸泡4小时

步骤 2

糯米放在蒸布里上锅蒸20分钟蒸熟（因为没有蒸布我用了粽叶代替）

步骤 3

五花肉切丁

步骤 4

香菇，豆干，笋干，榨菜切丁

步骤 5

锅里放油加入五花肉丁炒至发白，加入香菇豆干笋干榨菜，加入料酒，老抽，生抽一起炒

步骤 6

加入没过所有材料的水，再加入八角香叶干辣椒和冰糖，盖上盖子煮20分钟

步骤 7

做面皮，面粉，鸡蛋和水混合成糊状（有绿豆粉的可以加入一起混合）

步骤 8

放到平底锅摊平，不用太厚，定型后在面皮上打一个鸡蛋搅开（不要把面皮弄破哦）

步骤 9

面皮翻面（鸡蛋的一面朝下），铺上蒸熟的糯米，再盖上做好的料，最后浇上一些卤肉的汤汁

步骤 10

盘子盖在平底锅上翻过来装盘，撒上葱花，切成块就可以吃啦

菜谱创建时间：2021-07-23 09:37:06