【饺饼筒】需要12种配菜

作者： 外婆菜谱

饺饼筒是浙江台州的传统小吃，它的配料多达12种，制作工艺复杂，食材丰富，是逢年过节，天台县家家户户都会准备的节日食品。

用料

• 面粉 500g
• 芥菜 500g
• 五花肉 500g
• 胡萝卜 250g
• 莴苣 125g
• 芋头 500g
• 香菇 250g
• 鸡蛋 4个
• 猪肝 半副
• 茭白 500g
• 杏鲍菇 125g
• 小葱、大葱、盐、酱油 适量

【饺饼筒】需要12种配菜的做法步骤

步骤 1

将准备好的食材洗净备用。

步骤 2

将各类蔬菜都切成小段，分别装盘备用。

步骤 3

将猪肝洗净后，放入锅中炖煮大约30分钟。

步骤 4

将面粉加入少许水、少许食用油，均匀搅拌成面糊。

步骤 5

猪肝炖煮15分钟后，在猪肝锅中加入少许盐，并且将猪肝翻面继续炖煮。

步骤 6

将切好的各种食材，分别依次下锅炒熟备用。

步骤 7

将五花肉放入清水锅中，倒入料酒、小葱、姜片，焖煮至熟。

步骤 8

将四个鸡蛋加上少许肉末，放入平底锅做成鸡蛋饼。

步骤 9

将鸡蛋饼、猪肝、五花肉依次切片，装盘备用。

步骤 10

将粉丝干用温水浸泡约5分钟备用。

步骤 11

热锅凉油，加入蒜蓉、醋、酱油制作酱料，随后将粉丝倒入锅中翻炒至熟。

步骤 12

在平底锅中刷上一层食用油，油烧热后，将准备好的面糊摊成薄饼备用。

步骤 13

将所有准备好的食材放到桌上，准备制作饺饼筒。

步骤 14

先将五花肉放到薄饼中，再将鸡蛋饼、五花肉、粉丝放到饼中。

步骤 15

再依次将各种蔬菜放到饼中，将饼筒两段收拢封住。

步骤 16

在平底锅中刷上一层食用油，将饺饼筒放入锅中煎制外表金黄。

【饺饼筒】需要12种配菜的小贴士

【小贴士】 1.饺饼筒要准备的食材很多，工序复杂，一般会由多个主妇一起合作。 2.饺饼筒的具体食材可以根据个人口味有所变更。 3.因为饺饼筒体积较大，所以食用前需要切成两半，方便食用。 4.因为饺饼筒用五花肉打底，所以吃多了会有油腻感，可以提前准备清汤解腻。

菜谱创建时间：2021-07-22 16:43:38