米其林大厨推荐的灵魂烧烤汁❗️真香😋

作者： 四毛家的小窝

在家用烤箱复刻夜市最好吃的小烧烤。

用料

• 长茄子 2根
• 大蒜 1头
• 味极鲜酱油 24克
• 蚝油 24克
• 料酒 16克
• 植物油 30克
• 糖 10克
• 小米辣 2个

米其林大厨推荐的灵魂烧烤汁❗️真香😋的做法步骤

步骤 1

茄子用烤箱上下火200度烤30分钟，一定要烤软

步骤 2

大蒜和小米辣切成末

步骤 3

用热油先炸1/3大蒜末，炸到焦黄后再倒入1/3

步骤 4

加入盐、糖、蚝油、酱油、小米辣混合后，浇到最后1/3大蒜末上。

步骤 5

烤好的茄子用刀或筷子在茄子中间划开一道

步骤 6

将调好的蒜末调料平铺在茄子上。

步骤 7

烤箱上下火200度，再烤10分钟即可。

米其林大厨推荐的灵魂烧烤汁❗️真香😋的小贴士

做这个家庭烧烤，最主要的就是料汁的制作，这个料汁是米其林餐厅主厨推荐的灵魂烧烤汁，只要掌握味极鲜酱油：蚝油：料酒=3:3:2的比例，烤啥啥都香！

菜谱创建时间：2021-07-22 15:20:27