三色花样吐司

作者： 巧厨烘焙

数量：1份 #家庭烘焙尚巧厨#

用料

• #模具
• 450克吐司模 1个
• 高筋粉 250克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋液 50克
• 牛奶A 125克
• 炼奶 20克
• 黄油 15克
• 抹茶粉 2克
• 甜菜粉 3克
• 牛奶B 5克+5克
• 红薯泥 适量
• 抹茶土豆泥 适量
• 装饰花朵 适量

三色花样吐司的做法步骤

步骤 1

搅拌缸中加入高筋粉、奶粉、糖、酵母、鸡蛋液、牛奶、炼乳慢速搅拌。

步骤 2

搅拌至无干粉成团后提至中速，搅拌8分钟左右。

步骤 3

加入盐和黄油，低速搅拌至黄油吸收，提高速搅拌8分钟，至拉出手套膜。

步骤 4

抹茶粉和甜菜粉分别加入5克牛奶搅拌成糊状。

步骤 5

把面团平均分成3份，其中两份分别加入抹茶糊和甜菜糊揉匀。

步骤 6

室温26度一次醒发1小时左右。

步骤 7

取出排气后揉匀，擀成长方形，与模具长度相同后卷起。

步骤 8

将3色面团平铺入吐司模中。

步骤 9

二次发酵30度1小时左右，面团发至大约9分满。

步骤 10

上下火 180度中层烘烤35分钟左右。

步骤 11

取出后晾凉切片。

步骤 12

将红薯泥和抹茶土豆泥在吐司上作刮刀花。

菜谱创建时间：2021-07-22 10:14:44