法式黑芝麻面包

作者： 享受生活-99

法式黑芝麻面包用少量橄榄油制作。低油低糖，外皮酥脆内部组织细腻，口感有嚼劲！添加了有机全麦面粉和黑芝麻，出炉时满屋飘香！

用料

• 高筋面粉 220克
• 有机全麦面粉 80克
• 橄榄油 10克
• 糖 6克
• 发酵粉 3克
• 清水 180克
• 盐 3克
• 黑芝麻 30克
• 黄油（面包表面用） 10克

法式黑芝麻面包的做法步骤

步骤 1

所有食材除黑芝麻、黄油以外全部放入主锅，30秒速度3混合

步骤 2

混合后选择4分30秒揉面

步骤 3

放入黑芝麻盖上锅盖加盖量杯盖，再一次揉面30秒

步骤 4

取出面团整形后放入容器加盖，放温暖处第一次发酵

步骤 5

第一次发酵好手指戳面团不回缩，按压排气后分割成8个等量的小面团

步骤 6

每一个小面团整形后按照视频的方法滚圆

步骤 7

小面团放入铺烘焙纸的烤盘中加盖布进行第二次发酵

步骤 8

二发好的面包撒上一些干面粉，顶部割一刀塞上黄油条

步骤 9

烤箱提前预热，220度烤25分钟左右

步骤 10

酥脆的外皮，做汉堡坯也不错呢！

步骤 11

麦香十足有嚼劲的法式黑芝麻面包

法式黑芝麻面包的小贴士

1️⃣第一次发酵约1到1个半小时，发酵好的面团是原面团的两倍大 2️⃣第二次发酵时需要加盖布，保湿 3️⃣烤箱提前12分钟预热 4️⃣各家烤箱不同，请自行调节，温度要高于烤吐司面包的温度

菜谱创建时间：2021-07-22 09:27:23